Alimentos
Actualización de la Norma BRC
Clases virtuales sincrónicas, exposiciones magistrales, análisis de casos, resolución de problemas y prácticas guiadas sobre interpretación y aplicación de la norma. Participación activa con proyecciones, material digital y ejercicios aplicados.
16 horas
Online Sincrónico
Cotización
OTEC acreditada
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Ir a contactoContenido del curso
- Objetivo general: Aplicar los puntos normativos de la Norma BRC en la inocuidad alimentaria según los procesos de higiene y seguridad de la organización.Objetivos específicos:
- Identificar el origen y situación actual de la Norma BRC.
- Aplicar objetivos y estructura de la norma en la inocuidad de alimentos.
- Implementar los requisitos establecidos por la norma en los procesos productivos.
Contenido
- Origen, evolución y principios de la norma; ámbitos de aplicación, objetivos y definiciones; requisitos BRC (compromiso directivo, APPCC, sistema de gestión, control de producto y procesos, personal, zonas de alto riesgo, cuidados especiales, requisitos para productos mercadeados).
- Conocimientos en normas de calidad e inocuidad alimentaria y procedimientos normativos
Supervisores de áreas de alimentos y auditores internos de procesos alimentarios
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