Industria

Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)

Clases expositivas online sincrónicas, análisis de casos, ejercicios prácticos y trabajo grupal en proyectos aplicados.

16 horas

Online Sincrónico

Cotización

OTEC acreditada

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Este curso se cotiza según el número de alumnos. Escríbenos por WhatsApp o desde la página de contacto.

Objetivo general: Aplicar herramientas normativas del Sistema HACCP según las necesidades de la empresa.Objetivos específicos:
Identificar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Reconocer la metodología y principios del sistema HACCP.
Implementar protocolos de aplicación y control de PCC.

Contenido

Conceptos HACCP, PCC, peligros alimentarios, control de plagas, higiene y sanitización, etapas preliminares, siete principios HACCP, monitoreo y acciones correctivas.

Supervisores de calidad y auditores internos en producción

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