Gestión de Inocuidad Alimentaria: Sistema HACCP según Codex
El curso HACCP bajo lineamientos del Codex Alimentarius entrega a los participantes los conocimientos y habilidades necesarias para comprender, implementar y mantener un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en establecimientos de alimentos, contribuyendo a la producción de alimentos seguros.
Contenido del curso
Módulo 1: Fundamentos del Codex Alimentarius y la inocuidad alimentaria
- Introducción
- Contenidos Módulo 1
- Módulo: Introducción al Codex Alimentarius y la Higiene de los Alimentos
- ¿Qué es el Codex Alimentarius?
Bienvenid@
- Introducción
Módulo 2: Peligros para la Inocuidad Alimentaria
- Introducción
- Contenidos Módulo 2
- Módulo 2: Peligros para la Inocuidad Alimentaria
- Video Crecimiento de las Bacterias
- Video 5 Claves de la Inocuidad, Video de la OMS.
Guía del Participante
- Introducción
Módulo 3: Etapas preliminares del sistema HACCP
- Introducción
- Contenidos Módulo 3
- Módulo 3: Etapas Preliminares del Sistema HACCP
- Principios Generales de Higiene de los Alimentos: CXC1-1969, 2023
Módulo 4: Los 7 principios del HACCP
- Introducción
- Contenidos Módulo 4
- Módulo 4: Los siete Principios del Sistema HACCP
Descripción del curso
El curso HACCP bajo lineamientos del Codex Alimentarius entrega a los participantes los conocimientos y habilidades necesarias para comprender, implementar y mantener un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en establecimientos de alimentos, contribuyendo a la producción de alimentos seguros.
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Detalles del curso
Certificado válido en todo Chile. Acceso inmediato y pago seguro.
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